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香辣泡菜鸡块的做法

2019-05-15 02:53:26 | 来源: 健康

用料 :

琵琶腿 3个、 红油豆瓣酱 少量

蒜瓣 少许 、老姜 少量

生抽 少许 、辣泡菜 适当

干辣椒 少量 、花椒 少量

盐 少量 、白糖 少许

料酒 少量

做法 :

1. 鸡腿洗净,剁成小块,放少量料酒拌匀

2. 老姜切片、蒜瓣切片

3. 锅中放适当油,小火爆香花椒

4. 取出花椒粒,剩油在锅中

5. 油里放少量红油豆瓣酱拌炒,炒出红油

6. 放姜片、蒜瓣爆香

7. 放鸡块拌炒至鸡块变色

8. 放适当白糖、不够咸的话,加少许盐,生抽、料酒

9. 盖上锅盖焖煮5分钟

10. 加泡菜,几个干辣椒

11. 放少量泡菜汤

12. 盖上锅盖焖煮5⑻分钟入味

小贴士:

1、剁好的鸡块放少量料酒腌1下

2、花椒粒小火爆香后,取出来,只留油,这样吃的时候不会被鸡块麻嘴巴哈哈

3、生抽量也别放太多,影响色采

4、泡菜汤要放滴哈,这样煮出来的泡菜鸡块才够泡菜

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