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麻辣牛百叶的做法

2018-11-08 09:27:12
麻辣牛百叶的做法 “春节貌似是个可以大快朵颐的日子,在这大块吃肉,大杯喝酒的节日里,鸡鸭鱼肉、地鲜海鲜林林总总充斥了我们的眼球与胃口,来一点清爽一些的小菜,简单适口,在不失营养的情况下,给我们的餐桌增添一点清新。

牛百叶也叫“毛肚”,是种很有嚼头口感的食材,有补益脾胃的作用。多年以前,人们是不屑于关注和食用像牛百叶猪下水等这些东西的。后来可能是人们按照以形相补的理解吧,渐渐的这些家畜身上的“零碎”也就渐渐的变得“洛阳纸贵”了。

连着做了些素菜吃,吃的口都疲乏了,借用李逵的话“口里都淡出个鸟”来了。做个荤菜吃吃吧,嘴是真馋了。” 食材明细 主料 牛百叶 适量 辅料 植物油 适量 精盐 适量 干红辣椒 适量 花椒 适量 凉拌酱油 适量 香油 适量 红油 适量 微辣 口味 拌 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 麻辣牛百叶的做法步骤 1锅里倒入少许植物油开小火,放入干辣椒和花椒各少许小火煸炒至辣椒颜色变暗。 2把炒好的辣椒花椒放入干净小碗里洒上一点精盐,捣碎备用。 3熟牛百叶切成长条。 4锅里倒入清水,放入牛百叶条焯水去除杂质。 5把焯过水的牛百叶捞出控净水分,调入一汤匙凉拌酱油。 6调入少许的香油。 77、根据喜好调入红油。 8把砸好的辣椒花椒碎倒入,拌匀即可。
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