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2019-05-14 19:45:00 | 来源: 教育

移动互联时代,企业对信息化的迫切需求直接加速了数字化时代的到来,尤其是餐饮行业,已悄然衍生出一个新的餐饮生态,如团购、外卖、个性化定制、半成品预订等多种较成熟的餐饮模式。如今,业界多谈论新兴餐饮O2O公司,笔者认为传统餐厅的堂食消费不容忽视。传统餐饮老板已在积极拥抱互联,不断试水;第三方平台也在为餐厅提供功能迥异的预订、点菜和支付等系统服务。

目前,餐厅点餐册还大量存在于餐饮市场,但纸质点菜单已被平板电脑代替。而E la Carte就是特别为餐厅制作的智能平板电脑,因为其创意比iPad发布早两年,所以不同于我们已经习惯的苹果和常见平板电脑的开发APP模式,E la Carte的衍生品有餐饮APP软件和智能硬件。

E la Carte公司有个硬件设备叫Presto,需要安装在餐桌上

E la Carte是为餐饮业和酒店行业提供并开发平板电脑的公司,有一款主打平板电脑Presto,是为餐厅专门定制的智能硬件设备。Presto大小7寸,厚度超过iPad,内部装有苹果系统和刷卡系统,外部背面安装有用于支付的刷卡槽,设备一般需要安装在餐桌的平板支架上;用户打开可以看到电子菜单,并根据Presto上所能浏览到的图片和文字介绍进行点菜,选择所需食品及饮品等;等菜过程中,用户可以玩平板电脑上准备的游戏,让等待时间在潜意识里缩短;用餐过程中,服务员不需要等待用户点餐,可以腾出更多的时间服务于用户其他方面的需求,增强用户体验,减少人工成本;用餐结束后,用户现金结账或登陆系统(Facebook 账户也可登录),直接在平板电脑上进行结账支付或者刷卡支付,并对其餐品等进行评价、给予反馈。E la Carte于去年对其硬件和软件进行了升级改造,其翻新设计的信用卡读卡器上的LED灯可以随着业务的不同进度发生不同颜色的改变。

值得注意的细节是:

1)Presto背部的刷卡槽有防水、防油、防喷溅的功能,电池续航能力达20小时;

2)Presto的支付系统可处理AA制付款,分别刷卡,一般可在55秒内完成;

3)E la Carte称,Presto的安装可以为餐厅增加10%的销售增长,桌流转率(用户就餐时间缩短)分钟;

4)E la Carte可为餐厅及酒店等提供个性化定制的平板电脑,差异化在于刷卡结账系统及菜单设定形式等,但用户的体验流程都会是一致的;

5)E la Carte有自动生成数据的功能,如对菜品受欢迎程度、不同时段的经营状况等,都可以得出数据统计及分析。

E la Carte公司有个创始人叫拉雅特·苏里(Rajat Suri),有点偏激有点狂

E la Carte成立于2008年1月,其创始人为Rajat Suri,其合作伙伴为Genghis Grill,全球连锁餐厅HMSHost,Outback Steakhouse特许经销商Evergreen Restaurant Group。

Suri曾是麻省理工在读博士生,因看到餐饮未来科技革命而辍学,对于千年不变的传统餐饮行业,其老师、家人都对其辍学选择的行业倍加质疑。Suri准备为餐厅编写软件时,去餐厅做过服务生了解餐厅及用户需求,并在孵化器Y Combinator帮助下投身餐饮行业,于2011年推出E la Carte,为硅谷餐厅免费安装此智能服务平板电脑。

Suri认为,数字化生存的时代,餐厅应该知道用户“需要什么”以及“什么时候需要”,这是所有商户利用数字设备的根本目的。Suri曾打赌,Presto会是餐厅的未来。餐饮行业一定会注入更多的技术元素,未来也许不需要在询问服务员一道菜品的出菜时间,就可以自行查询。

E la Carte的创业故事一直被视为的创业案例,硅谷创业教父PaulGraham在“如何获得创业idea”的演讲中,曾提到过 Suri。Suri解决问题的妙招为:把他们的问题变成你的问题。

Suri就是有点偏激有点狂,这却恰恰是创业前辈、投资者们所喜见到的创业者。

E la Carte公司有笔资金叫C轮,开放编程接口迎适用APP

E la Carte的设备在投入使用不足半年时间内,获得400万美元融资,由科技风投SV Angel、Lightbank等投资;E la Carte 投入使用两年时,获得1350 万美元B轮融资,由Intel Capital领投,Romulus Capital;今年9月份,E la Carte再获得3500万美元C轮融资,投资方除B轮投资方领投外,还有来自YC新掌门Sam Altman的个人投资。

Suri曾表示,B轮资金用于人力扩张,增加产品研发和销售人员,为面向消费者的点菜系统增加个性化技术。E la Carte的C轮融资并没有说明具体用处,E la Carte现阶段已向外界开发人员开放自己的编程接口,现已有数十家公司专门开发适用于Presto的APP。

E la Carte公司有种服务叫免费,折翼的天使还能不能飞

E la Carte的产品与其他电子产品的销售策略不同之处在于免费,其盈利模式有二:1)直接把平板电脑和软件卖给商家,按月收取技术服务费;2)免费发放平板电脑,通过其内部游戏和音乐等服务收取费用。

目前,E la Carte的市场扩展迅速,从硅谷小餐馆到多家美国连锁餐厅,其中包括美国各大机场都有分店的连锁餐馆HMSHost。

E la Carte的发展势头良好,提前进入数字化时代,并占据市场,开放编程端口吸引其他软件商合作。但随着科技技术的迅速发展、迭代更新率加快、iOS和安卓等系统的日渐完善、智能设备的不断涌现、个性化服务的相对贬值,E la Carte如何立于不败之地。恐怕除了资本的投入,更加需要技术的不断投入和创新。

未来,餐厅使用平板电脑点餐的现象只会越来越普遍。平板电脑的未来不是其本身,而是平板电脑与餐饮行业的痛点如何结合。目前,餐饮业除无法替代的人力成本(服务员接菜、撤桌和递点菜单为一体,只有传送带式的自助化服务可以替代服务员)外,的痛点是餐厅前台数据与后台数据无法打通,控制成本也就相对困难。市场是一般平板电脑与现有的点菜宝相比,其优势在于形象的图片展示及较菜单相比较低的替换率;劣势在于其无支付功能及与后厨连接功能。E la Carte解决了支付功能,目前正在连接多款APP,试图在实现技术的基础上与更多系统连接,但还做不到与餐厅后台的打通。国内餐饮行业仅存在于将努力实现信息化阶段,还远未达到优化信息的阶段。

餐饮的科技革命还有待时间的考验,但是资本的投入有利于这一革命进行不断试错、不断完善。

本文作者李双,亿欧专家作者,号:youyou316628,微博:李小双-亿欧;转载请注明作者姓名和“来源:亿欧”;文章内容系作者个人观点,不代表亿欧对观点赞同或支持。

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